В 1958 году Джули появилась в бродвейской пьесе «Брак ходит кругами», где главную роль исполняла Клодетт Колбер. Спустя год эта роль принесла ей премию «Тони» в номинации «Лучшая начинающая актриса в пьесе». Позже Джули участвовала в национальном турне мюзикла «Остановите мир — я хочу выйти», а также ей досталась роль Лолы в «Проклятых янки!».
Популярность актрисе принесла её работа на телевидении, в частности роль Женщины-кошки в телесериале «Бэтмен», которую она играла с 1966 по 1967 год. Актриса сыграла Хэш-Ке в фильме «Золото Маккенны» (1969). Джули также появилась в таких сериалах как «Сумеречная зона», «Защитники», «Деревенщина из Беверли-Хиллз», «Величайшее шоу на Земле» и «Звёздный путь».
В 1980-х и 1990-х годах Джули снялась в нескольких низкобюджетных фильмах, помимо этого в 1992 году она появилась в клипе Джорджа Майкла «Too Funky», а также в роли самой себя в фильме «Вонгу Фу, с благодарностью за всё! Джули Ньюмар» (1995) и в одном из эпизодов телесериала «Мелроуз-Плейс» (1996).
В 1970-е и в 1980-е годы Джули занималась реализацией своей собственной марки колготок. После окончания Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе в начале 1980-х годов она начала собственное дело по инвестированию недвижимости.
2 ноября 2004 года Ньюмар был предъявлен иск от её соседа Джеймса Белуши на сумму $4,000,000. Белуши утверждал, что она постоянно его беспокоит, включая громко музыку, браня его соседей и даже разрушая его имущество. Джули, напротив, утверждала, что стала жертвой невоспитанного и высокомерного Белуши. Тем не менее в январе 2006 года конфликт был урегулирован, и актриса даже появилась в эпизоде ситкома Белуши «Как сказал Джим».
В начале 1950-х годов у Джули была связь с новелистом Луи Л’Амуром. В 1977 году она вышла замуж за юриста Джей Холта Смита, с которым развелась спустя 7 лет. У них был один ребёнок, Джон Джевл Смит, который родился с синдромом Дауна и к тому же был глухим.
Фильмография:
Театральный фургон (1953) — Модель в салоне / хористка (в титрах не указана)
Деметрий и гладиаторы (1954) — Танцовщица (в титрах не указана)
Семь невест для семерых братьев (1954) — Доркас Гэлен
Крошка Абнер (1959) — Стапфин Джонс
Золото Маккенны (1969) — Хэш-Ке
Мать (1970) — Директор «Той Компани» / Мать
Коломбо: Двойной удар (ТВ) (1973) — Лиза Чэмберс
Древнейшая профессия (1985) — Королева Би
Глубокий космос (1988) — Леди Элейн Уэнтворт
Привидения этого не делают (1990) — Ангел
Обливион (1994) — Мисс Китти
Вонгу Фу, с благодарностью за всё! Джули Ньюмар (1995) — Играет саму себя
Город забвения (1996) — Мисс Китти
Плохие гены (1999) — Мама Джуди